Carne assada com tomilho

Ingredientes:

• 1/2 kg de lagarto redondo;
• 1 colher de sopa de tomilho desidratado;
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• 6 dentes de alho (podem ser trocados por alho em flocos ou alho em pó).

Modo de Preparo:

Tempere a carne com todos os temperos e deixe marinar por 12 hrs. Sele a carne deixando-a bem dourada. Após selar bem, acrescente o tempero que restou na panela reduzindo aos poucos, para a carne cozinhar no próprio molho. Acrescente água quente aos poucos, se precisar. Ao final do cozimento, retire a carne e reduza mais um pouco o molho, deixando-o bem cremoso. Corte a carne e regue com o molho reduzido. Sirva com batata e cenoura assadas, arroz branco e salada.